Περιγραφή
Παρασκευάζεται στην Κέρκυρα, από επιλεγμένο χοιρινό, που μαρινάρεται και στη συνέχεια καπνίζεται αργά, με ξύλο βελανιδιάς και αρωματικά φυτά. Σερβίρεται σε θερμοκρασία δωματίου ή ελαφρά ζεσταμένος σε τηγάνι ή σχάρα και συνοδεύει κρασί και μπύρα.