Κάτσενο Ιθάκης

16,50 /kg

Χειροποίητο, αιγοπρόβειο, μαλακό τυρί άλμης, με ντόπιο γάλα, από την Ιθάκη

κιλά
Προϊόν κοπής, κατά παραγγελία. Μπορείτε να επιλέξετε βάρος
Κωδικός προϊόντος: 2565-2430 Κατηγορίες: ,
Κάτσενο Ιθάκης

Περιγραφή

Το κάτσενο είναι χειροποίητο, μαλακό τυρί άλμης, που προέρχεται από στα Επτάνησα -τη Λεύκη Ιθάκης. Παρασκευάζεται από τυρόγαλα που προέρχεται αποκλειστικά από παστεριωμένο, αιγοπρόβειο, θιακό γάλα. Το όνομά του τυριού προέρχεται από την ομώνυμη, αρχαία, ντόπια ράτσα προβάτων Ιθάκης, με λευκό – κεραμιδί χρώμα, που εκτρέφεται στα ημιορεινά, στις δύσκολες βουνοπλαγιές του νησιού και δίνει πλούσιο σε γεύση γάλα, με ιδιαίτερα χαρακτηριστικά.

Το τυρί κάτσενο έχει χρώμα λευκό, η υφή του είναι μέτρια σκληρή και ελαφρά κοκκώδης και δεν έχει επιδερμίδα. Η γεύση του είναι ευχάριστη και ομοιάζει με μια μέτρια αλμυρή και ελαφρά πικάντικη, βαρελίσια φέτα, αφήνοντας στο στόμα μια ελαφρά υπόγλυκη επίγευση.

Τρώγεται σκέτο, ως επιτραπέζιο, με φρέσκο ψωμί, συνοδεύει καλά όλες τις σαλάτες, φαγητά με λεμόνι, κρεατικά και όσπρια αλλά μπορεί να χρησιμοποιηθεί και στη μαγειρική σε πίτες, ομελέτες και διάφορους άλλους γευστικούς συνδυασμούς.

Πληροφορίες

Βάρος1 kg
Προέλευση

Γάλα

Άλλα Χαρακτηριστικά

Θερμοκρασία Συντήρησης

Στο ψυγείο, στους +4°C

Χρόνος Διατήρησης

18 μήνες

Διατροφικά δεδομένα προϊόντος
Περιεχόμενα, ανά 100 γραμμάρια
Ενέργεια (kJ)1397
Ενέργεια (kcal)337
Λιπαρά29.5
εκ των οποίων Κορεσμένα19
Υδατάνθρακες1
Πρωτεΐνες16.3
Αλάτι2