Ημώριμο κατσικίσιο τυρί, με μαύρη τρούφα

24,00 /kg

Φρέσκο, μεστό και αρωματισμένο, ελληνικό γιδοτύρι με μανιτάρι μαύρη τρούφα, από γάλα μικρής φάρμας

κιλά
Προϊόν κοπής, κατά παραγγελία. Μπορείτε να επιλέξετε βάρος
Κωδικός προϊόντος: 3221- Κατηγορίες: ,
Μέγιστη υγρασία: 56%
Eλάχιστο λίπος επί ξηρού: 28%
Ημώριμο κατσικίσιο τυρί, με μαύρη τρούφα

Περιγραφή

Φρέσκο τυρί που παράγεται από 100% γίδινο γάλα (fromage de chèvre, frais), μικρής φάρμας, στα Nέα Στύρα Ευβοίας. Το γάλα προέρχεται από γίδες των φυλών Μούρθια και Δαμασκού, που τρέφονται με την πλούσια σε θυμάρι βλάστηση της περιοχής και συμπληρώνουν την τροφή τους με ζωοτροφή, που παράγεται στη φάρμα.

Το φρέσκο γίδινο τυρί τυρομείται δίχως καλλιέργεια, έχει σχετικά υψηλή υγρασία και σχετικά χαμηλά λιπαρά. Έχει έντονο λευκό χρώμα, κάπως συμπαγή μάζα και πυκνή υφή. Κατά τη διαδικασία της τυροκόμησης προστίθενται ολόκληρα μανιτάρια μαύρης τρούφας, που προσδίδουν μια ιδιαίτερη και πολύπλοκη γεύση, στο ήδη γευστικό και μεστό αυτό γιδοτύρι. Διατηρεί την πλήρη και δυνατή γεύση, που συναντούμε στα φρέσκα γιδοτύρια, ενώ η διαδικασία της ωρίμανσης βελτιώνει το άρωμα και βοηθά το τυρί να αποκτήσει πιο πυκνή υφή και μάζα, αναδεικνύοντας το ισάξιο των Γαλλικών γίδινων τυριών μικρής ωρίμανσης (buche-chèvre).

Το ημώριμο κατσικίσιο τυρί με μαύρη τρούφα είναι χειροποίητο, με μαλακή υφή και λευκό, λαμπερό χρώμα και δεν περιέχει συντηρητικά. Εκτός από την κατανάλωσή του σκέτο, συνδυάζεται θαυμάσια με διάφορες γεύσεις που συνοδεύουν μανιτάρια.

Πληροφορίες

Βάρος1 kg
Προέλευση

Γάλα

Άλλα Χαρακτηριστικά

Θερμοκρασία Συντήρησης

Στο ψυγείο, στους +4°C