Γραβιέρα αγελαδινή, Λειψών

12,50 /kg

Δυσεύρετη, αγελαδινή γραβιέρα ωρίμανσης, με διακριτικό άρωμα, ήπια, γλυκιά, βουτυράτη γεύση και μακρά επίγευση

κιλά
Προϊόν κοπής, κατά παραγγελία. Μπορείτε να επιλέξετε βάρος
Κωδικός προϊόντος: 76-1965 Κατηγορίες: , Ετικέτα:
Μέγιστη υγρασία: 47%
Eλάχιστο λίπος επί ξηρού: 45%

Περιγραφή

Η γραβιέρα Λειψών παράγεται χρησιμοποιώντας παραδοσιακές μεθόδους τυροκόμησης και τεχνογνωσία με ιταλικές επιρροές -αποτελεί δε, ένα από τα πιο δυσεύρετα ελληνικά τυριά. Για τη παρασκευή της χρησιμοποιείται 100% αγελαδινό γάλα, που προέρχεται από μικρό, ιδιόκτητο αγρόκτημα, στους Λειψούς Δωδεκανήσων. Είναι προϊόν περιορισμένης παραγωγής, που παράγεται σε κυλινδρικό κεφάλι με βάρος 3 κιλά κατά προσέγγιση.

Η αγελαδινή γραβιέρα Λειψών έχει υπόλευκο χρώμα, πολύ λεπτή επιδερμίδα, συμπαγή υφή με ελάχιστες οπές και διακριτικό άρωμα βουτύρου. Στο στόμα είναι ελαφρά τραγανή και η γεύση της είναι ήπια, γλυκιά και ελαφρά υπόξινη, πλούσια και πολύ βουτυράτη. Η επίγευσή της είναι υπόγλυκη και μακρά σε διάρκεια. Το τυρί λόγω της ποιότητας του γάλακτος που χρησιμοποιείται κατά την παρασκευή της επιδέχεται παλαίωση και ωριμάζοντας για 9 μήνες, αποκτά βαθύτερη και πιο πολύπλοκη γεύση.

Η γραβιέρα Λειψών είναι πολύ αξιόλογο επιτραπέζιο τυρί, προς κατανάλωση σκέτο – με φρέσκο ψωμί, σαλάτες ή φρούτα, ενώ συνδυάζεται θαυμάσια με ζυμαρικά, πιάτα με κρέας, πίτες και μεζέδες. Συνοδεύει μπύρες, αποστάγματα και όλους τους οίνους.

Πληροφορίες

Βάρος1 kg
Προέλευση

Γάλα

Ηλικία Παραγωγής

Προϊόν ωρίμανσης 9 μηνών

Άλλα Χαρακτηριστικά

Συνδυάζεται με

μπύρα, ούζο, τσίπουρο, παλαιωμένο τσίπουρο, λευκό κρασί, ροζέ κρασί, κόκκινο κρασί, κρασί φυσικής ζύμωσης

Θερμοκρασία Συντήρησης

Στο ψυγείο, στους +4°C

Χρόνος Διατήρησης

18 μήνες